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黑木耳菌包廠需要投資多少錢
投資600萬元建立標準化黑木耳菌包生產廠，助推黑木耳產業發展。該生產廠包括日產3-6萬袋菌包生產線（原料攪拌裝袋生產線）1條4組（含三級攪拌機組、雙沖壓抱筒式裝袋機、四條出包輸送機、窩口插棒機、皮帶輸送機、單排裝框機）；矩形滅菌柜2臺；4噸高壓燃煤蒸汽鍋爐及輔助設備一套；接菌室凈化車間設備、緩沖間和冷卻間設備及配套動力傳送帶1套；耐高溫高壓裝袋框7000個；菌袋插孔棒10萬個；鐵車200輛，自今年6月份開工建設以來，目前，廠房建設情況已進入尾聲。計劃于11月份投產。該廠的建成，將在很大程度上改變了以往一家一戶的小作坊式生產方式，不僅有效減輕了菌農的勞動強度，還節約能源、降低成本、提高生產效益和質量，黑木耳日生產能力將由原來的日產3千袋，提高至日產3萬袋，并帶動農戶500戶，可安置城鎮就業人員50人，為推動溫泉縣就業及黑木耳產業走上專業化、規模化、產業化發展道路奠定堅實基礎。
黑木耳出現拳狀耳現象是什么原因導致的？如何處理呢？
拳耳―因在陰雨多濕季節晾曬，翻曬時互相粘裹所致的拳頭狀木耳。黑木耳成熟后要及時采收，并充分曬干。晾曬時要將黑木耳平鋪在紗網上，適當翻動，保持耳片舒展。晾曬過程中不要隨便翻動。
黑木耳栽培戶栽培規模大，采收黑木耳不及時，或下午采收的黑木耳因中午高溫不能噴水，導致黑木耳耳型差。黑木耳栽培規模要適度，采收前要噴水，中午噴水池中困過的水。質量上乘的木耳，兩面的顏色是不一樣的，正面烏黑光潤，背面灰白色。如果正面沒有光澤，質量就比較差。而兩面都是黑色的木耳，基本上可以肯定是商家使用了某種化學原料。
黑木耳菌袋裝袋后、窩口前，因裝袋機的原因上層培養料松散，這就需要將松散的培養料倒掉，如果松散的培養料沒倒凈，窩口后上層的培養料就壓不實。菌袋到了出耳的時候，對濕度的要求比較高，管理期間主要是做好增濕的工作，保持合適濕度的情況下，再來協調通風、溫度、光照的時間。
要采大留小，保護幼耳。在天氣比較熱的雨天，如果察覺有流耳的現象，就可以采摘大的木耳了。如果到了秋季。木耳就不會生長了，就可以把它全部采摘完。噴水時間應合理安排，一旦定下后就不能改變。如自小開始，早晚澆水，那么直到最后也不能變。可以采取：早3點到7點，下午3點到晚上7點的澆水方法。
木耳中富含膠質物質，可以吸收消化道中得廢物和灰塵，有利于廢物排出體外，對于霧霾期間可以適當多吃一些，特殊職業如冶金工人等也比較適合吃木耳。心腦血管疾病的患者應多吃一些木耳，幫助清除血管中的垃圾，使血管中的垃圾隨人體的新陳代謝一起排出體外。
黑木耳菌包制作方法
1、常用配方：木屑78%、麥麩20%、白糖1%、石膏白灰0.5%，磷酸二氫鉀0.1%、成品料含水量63—65%。
2、工藝流程：
原材料準備→稱量→拌料→裝瓶→扎孔→塞棉塞→裝筐→滅菌→冷卻→接種→上架→培養管理→檢查下架→包裝入庫。
3、生產技術要求：
(1)主要是木屑過篩，篩除掉較大的木塊，可有效的防治漏袋的情況發生。初步估測木屑的含水量。
(2)對所用的各種原材料稱量要準確，特別是微量添加物品，不可過量，以避免產生負面效果。
(3)先將麥麩、石膏、石灰稱好后放在一起，先干拌兩遍，然后再放入木屑中進行攪拌兩遍，將白糖溶于拌料水中。然后將拌料水與木屑等原料混合翻拌2遍。要保證混拌均勻。在后兩遍時要注意調整混合料的水分，保證含水率在62—63%之間，通過加白灰調整PH值在5.0--6.0之間。含水量的鑒定方法是，手握成團，觸之即散。水分過大，容易發生黑曲霉蔓延；水分過小，不利于菌絲生長。
由于原材料購買地不同，各地木屑含水量也不一樣，所以拌料時要靈活掌握。水與料拌勻后，進行過篩，過篩后備用。
(4)扎孔、塞棉塞、裝筐，將瓶子洗刷干凈、控干水分，然后裝瓶。裝瓶時邊裝料邊振動，使瓶中的料松緊適宜。裝料至瓶肩處，將瓶擦凈并在瓶中間扎一個直徑1.5cm孔，然后塞上棉塞、裝入菌筐中。
(5)采用常用滅菌方式，溫度1000C，保持8—10小時。要做到趁熱出鍋，將菌瓶送入冷卻室或接種室進行冷卻。
(6)冷卻、接種。待瓶中料降溫到300C以下時，就可進行接種.
接種方法是將酒精燈點燃，拔去母種棉塞將母種管口對著火焰，把接種工具在酒精燈火焰上消毒，將試管內的老菌種塊及斜面端的薄菌皮去掉，用接種鏟將菌種分成7塊，再將菌瓶對著火焰拔去棉塞，讓火焰封住瓶口，迅速將試管內的菌種塊勾入瓶中一塊，塞上棉塞。
(7)上架培養、下架檢查、包裝入庫。將接完菌種的菌種瓶放到已消毒的培養架上，溫度控制在26—270C左右進行菌種培養。大約30天左右菌絲即可長滿瓶，當菌絲長滿瓶后，在100C左右條件下再培養7—10天左右，即可使用。如暫時不用，要放在3—50C的地方保存，可保存30天左右。
木耳的裝袋步驟有哪些
袋栽黑木耳可用17厘米乘33厘米的專用菌袋，裝袋時將塑料袋底的兩角向內折三分之一使之成方底，便于平穩的放在地面上。
有條件的可用裝袋機進行裝袋，一般每袋裝干料0.5公斤，裝物的數量應為袋高的5分之4，裝袋時中間打一個20厘米的透氣孔套上特質的頸圈以保證氧氣的供給，手工裝袋時要變裝邊壓料使料裝緊壓實，上下松緊度均勻一致然后壓平表面扎一個透氣孔再捏緊袋口，套上塑料緊扣。
料袋必須經過滅菌后才能介入菌種，滅菌的方法多采用。
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