應(yīng)用含有銀金納米顆粒的抑菌包裝，是食品產(chǎn)業(yè)的一個新研究領(lǐng)域。殊不知，一項(xiàng)新科學(xué)研究表明，抗菌塑料中的銀金納米顆粒能夠會離去包裝，進(jìn)到食品類和飲品中產(chǎn)生納米顆粒，特別是在含糖量食品類中。
　　科學(xué)研究于1月5日發(fā)布在《ACS應(yīng)用材料與接口》上，文章標(biāo)題為“Food and Beverage Ingredients Induce the Formation of Silver Nanoparticles in Products Stored within Nanotechnology-Enabled Packaging”(存儲在納米材料包裝內(nèi)的商品中，食品類和飲品成份誘發(fā)銀納米顆粒的產(chǎn)生)，通訊作者為美國食品和藥物管理局食品衛(wèi)生安全和運(yùn)用營養(yǎng)成分管理中心的Timothy V. Duncan。
　　在長期性存儲實(shí)驗(yàn)中，含有木薯淀粉、檸檬酸鈉鹽和人體脂肪的含糖量液態(tài)浸取了多的金納米顆粒。在另一些水和含糖飲料對比實(shí)驗(yàn)中，僅有含糖量水溶液會浸取并造成納米顆粒。銀金納米顆粒很有可能會在身體堆積，乃至越過黏膜天然屏障而進(jìn)入體內(nèi)，釋放出來的銀離子，造成體細(xì)胞損傷。